Galletas de Jengibre Saludables

Hola a todos!

Hoy traigo una receta fácil, rica y muy navideña!

Llevaba todas la vacaciones detrás de hacer unas galletas navideñas. No solo por que son ricas, si no que además me parece una actividad perfecta para hacer en familia.

Lo difícil era encontrar una receta que fuese lo más saludable y rica posible. Pero rica de verdad!

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Y sí, la he encontrado! La receta original es de www.Rebootedmom.com y la podeis leer en el enlace. 

Nosotros la hemos modificado un poco, aquí os dejo nuestra receta.

Galletas de Jengibre Suaves y Sanas

Ingredientes:

6 cucharadas de mantequilla

1/4 taza de sirope de agave

1 huevo

1 cucharada de agua

1/2 taza de azúcar de coco

2 cucharadas de jengibre en polvo

1 cucharada de canela en polvo

1/2 cucharada de nuez moscada

1 cucharadita de polvos de hornear

1 1/3 harina de almendra

1 1/2 harina de esbelta

** Si queréis que sea sin gluten, podéis probar la receta original que solo lleva harina de almendras o mezclar con otra harina sin gluten, por ejemplo harina de garbanzo.

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Preparación:

  1. Mezclamos todos los ingredientes líquidos hasta que queden bien incorporados.
  2. Luego incorporamos a la mezcla el resto de ingredientes secos y mezclamos bien.
  3. Reservamos la masa en la nevera por media hora.
  4. Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
  5. Preparamos las bandejas donde pondremos nuestras galletas.
  6. Una vez pasada media hora, hacemos las galletas una a una. Nosotros hicimos bolitas y luego las aplastamos.
  7. Meter en el horno por 20 minutos.
  8. Pasado ese tiempo comprobar si están cocidas (cada horno es distinto)
  9. Dejar enfriar…que nos conocemos!

Y listo! ya tenéis vuestras exquisitas galletas de jengibre.

Quedan muy suaves de sabor y muy blanditas. Sinceramente, la mejor receta de galletas que he probado!

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Espero que la probéis y me digáis si os gustado tanto como a nosotros.
Y sobre estos días sin publicar, deciros que tenía la intención de publicar estos días como siempre, pero que queréis que os diga, en vacaciones uno debe desconectar de las obligaciones y conectar con lo que nos rodea.

Y es lo que hemos hecho, disfrutar de la familia y de nuestros días sin rutinas al máximo.


Ahora nos toca volver a España y dentro de nada estaremos celebrando la navidad y disfrutando de la otra familia.

No me puedo sentir más agradecida por este maravilloso año y la posibilidad de estar con los que más quiero.

Un abrazo fuerte.

Paloma

11 comentarios en “Galletas de Jengibre Saludables

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